In vielen Familien werden Rezepte nicht in ordentlich gedruckten Kochbüchern, sondern auf vergilbten Karteikarten, losen Zetteln und handschriftlich ergänzten Kalenderseiten weitergegeben. Neben den eigentlichen Zutaten enthalten solche Aufzeichnungen oft kleine Hinweise, die nirgendwo anders zu finden sind: welche Apfelsorte sich besonders gut für Mus eignet, wie lange die Gurkengläser bei der Großmutter im Keller standen oder warum die Zwetschgenmarmelade immer mit etwas Zimt gekocht wurde. Diese Notizen sind praktische Wissenssammlungen und persönliche Erinnerungsstücke zugleich. Werden sie beschädigt, verlegt oder versehentlich entsorgt, lässt sich ihr Inhalt häufig nicht vollständig rekonstruieren.
