Wer günstige Einmachgläser kaufen möchte, achtet meist zuerst auf Größe, Form und Preis. Mindestens ebenso wichtig ist jedoch die Frage, wie das Glas verschlossen wird. Besonders verbreitet sind Twist-off-Gläser mit Schraubdeckel und klassische Bügelgläser mit Glasdeckel, Gummiring und Metallbügel. Beide Varianten können für Vorräte, selbst gemachte Spezialitäten und dekorative Geschenkideen verwendet werden, unterscheiden sich aber deutlich in ihrer Handhabung. Welcher Verschluss besser geeignet ist, hängt deshalb davon ab, was eingefüllt wird, wie lange der Inhalt aufbewahrt werden soll und ob das Glas nur einmalig oder regelmäßig genutzt werden soll.
Gläserkunde
Größen, Verschlüsse, Reinigung und die richtige Vorbereitung
Welche Einmachglasgröße passt zu welchen Lebensmitteln?
b ein Glas zum geplanten Inhalt passt. Auch das Fassungsvermögen beeinflusst, wie praktisch sich der Vorrat später verwenden lässt. Ein zu großes Glas bleibt nach dem Öffnen womöglich mehrere Tage im Kühlschrank stehen, während ein zu kleines Glas unnötig viele Deckel, Etiketten und Stellfläche benötigt. Die passende Einmachglasgröße richtet sich deshalb nicht allein nach der vorhandenen Menge, sondern auch danach, wie viele Personen aus dem Glas essen, wie schnell der Inhalt verbraucht wird und ob das Eingemachte für den eigenen Haushalt oder als Geschenk gedacht ist.
Einmachgläser richtig sterilisieren: So klappt es sicher
Selbst das beste Rezept kann enttäuschen, wenn das verwendete Einmachglas nicht sorgfältig vorbereitet wurde. Lebensmittelreste, Staub, Fettspuren oder ein beschädigter Deckel können verhindern, dass sich beim Abkühlen ein zuverlässiges Vakuum bildet. Deshalb beginnt das Einkochen nicht erst mit dem Befüllen, sondern bereits mit der Auswahl und Reinigung der Gläser. In vielen Anleitungen wird dieser Arbeitsschritt … Weiterlesen …